糯叽叽星人狂喜！椰香四溢的椰汁年糕，一口沦陷

寒风起的日子里，最惬意的莫过于和好友围炉煮茶。热气氤氲间，一盘泛着光泽的椰汁年糕刚端上桌，瞬间就被椰香勾了魂！软糯Q弹的年糕裹着浓郁椰香，咬下去还带着微微的清甜，这不就是冬日里的 “温柔暴击” 吗？今天就把这份治愈系美味分享给大家，手把手教你复刻这口神仙味道！

椰汁年糕：舌尖上的热带邂逅，堪称传统年糕的“海岛限定款”！它巧妙地将南国椰汁的浓郁香甜，融入软糯黏牙的年糕中，既有糯米的醇厚质感，又带着椰子的清新气息，一口下去，仿佛置身于阳光沙滩，海风都带着甜丝丝的味道。

在海南、广东等地的街头巷尾，每逢节庆或冬日，总能见到椰汁年糕的身影。老一辈人说，年糕寓意“年年高”，而加入椰汁的年糕，更是把海岛的浪漫和祝福都揉进了这软糯的美味里。不少家庭还会把年糕切成小块，裹上花生碎或椰蓉，当作茶点招待客人，香甜软糯的口感，让大人小孩都赞不绝口。

手把手教学：在家复刻超简单材料准备

糯米粉200克，

粘米粉50克，

椰子粉100克（南国纯椰粉南国于1992年开始研发椰子粉，海南老字号品牌！采用海南本地老椰子研磨成椰浆，粉质细腻、色泽纯正、椰香浓厚、坚持守护食物本身的味道。）

细砂糖100克，

清水200毫升，

玉米油15克，

姜片2片（去腥提香），

制作步骤

煮糖水：将细砂糖、清水和姜片倒入小锅中，小火加热，不断搅拌至糖完全溶解。煮好后捞出姜片，让糖水自然冷却备用。这一步就像给年糕注入灵魂，姜片的加入能巧妙地中和椰汁的甜腻，让味道更有层次。

调粉浆：把糯米粉和粘米粉倒入大碗中，混合均匀。接着缓缓倒入椰浆，边倒边搅拌，直到没有干粉。再分次加入放凉的糖水，继续搅拌至粉浆细腻顺滑，像丝绸一样能缓缓流动。最后加入玉米油，充分搅拌均匀，让年糕口感更滋润。

蒸制成型：在模具或容器内壁刷上一层薄薄的玉米油，防止年糕粘黏。将调好的粉浆倒入容器中，轻轻震几下，震出气泡。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴落。放入蒸锅中，大火蒸30 - 50分钟（具体时间根据容器大小和年糕厚度调整），直到用筷子插入年糕中间，拔出后没有粉浆带出，就说明熟透啦！

冷却脱模：蒸好的年糕别急着吃，先放在一旁自然冷却。等完全凉透后，用小刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒扣，就能轻松脱模。这时的年糕表面光滑透亮，椰香扑鼻，光看着就食欲大增！

三、花式吃法：解锁年糕新姿势

原味畅享：放凉后的椰汁年糕，直接切成小块吃，软糯中带着弹牙的嚼劲，椰香在嘴里越嚼越浓，清甜不腻，最适合当解馋小零食。

香煎暴击：切成厚片，放入锅中用小火煎至两面金黄。外皮变得酥脆，内里却依旧软糯，再撒上一层椰蓉，一口咬下去，“咔嚓” 声和软糯的口感交织，幸福感直接拉满！

创意搭配：把年糕切成小丁，加入到椰奶冻或水果捞里，瞬间提升甜品的层次感；或者搭配一杯浓郁的黑咖啡，苦涩与甜蜜碰撞，也是别有一番风味。

四、储存小妙招：美味延续更长久

如果一次做太多吃不完，别急！椰汁年糕的储存也有小窍门。将年糕切成小块，放入密封容器中，在表面刷一层薄薄的玉米油，防止表面干燥开裂。冷藏可以保存3 - 5天，想吃的时候拿出来回温或加热即可；冷冻则能保存1 - 2个月，吃之前无需解冻，直接放入锅中煎或蒸，口感依旧在线！

从煮糖水到蒸制成型，每一步都藏着对生活的热爱。当椰香与软糯在舌尖绽放，寒冷的冬日也变得温暖治愈。快动手试试这份椰汁年糕吧，把热带的甜蜜和祝福，分享给最爱的人！你还解锁过哪些年糕的神仙吃法？评论区等你分享～