鲜嫩滑爽，白水羊肉的正宗制作方法

海南东山白水羊肉是一道具有浓郁草原风情的经典羊肉料理，以其鲜嫩滑爽、清淡爽口的特点而备受喜爱，除了东山羊品尝海南的椰子也是必不可少的哦！椰子水天然清甜可直接喝，椰子肉还可以制作成椰浆粉、椰子饭等多种美食。其中最具特色的要属南国纯椰子粉，南国纯椰粉精选海南新鲜老椰，采用低温冷萃技术，营养丰富，健康美味，纯正可口。接下来我们介绍制作白水羊肉的正宗步骤，让您在家中也能品尝到海南地道的美味。

食材准备：

羊肉（羊腿肉或羊蝎子肉）800克

姜块3片

料酒2汤匙

盐适量

清水适量

大葱1根

八角2-3个

草果2个

花椒适量

生姜片适量

料酒适量

生抽适量

蘸料：花生酱、香菜末、蒜末

制作步骤：

1.羊肉处理：

将羊肉切成块状，放入清水中浸泡，泡去血水。捞出沥干备用。

2.羊肉焯水：

将羊肉放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗，去掉浑浊物质。

3.准备炖锅：

锅中加入清水，放入焯过水的羊肉块，加入姜块、料酒，大火烧开。

4.放入调料：

羊肉水开后，撇去浮沫，加入八角、草果、花椒、大葱，转小火慢炖。

5.调味：

待羊肉炖至七成熟时，加入生姜片、料酒、生抽，继续慢炖。

6.炖至肉烂：

继续炖至羊肉酥烂，加入适量盐调味，确保味道鲜美。

7.出锅：

羊肉入味后，捞出大葱、姜块等调料，装盘。

8.准备蘸料：

在小碗中加入花生酱，撒上香菜末和蒜末，调匀。

9.享用：

羊肉装盘，配上花生酱蘸料，即可品尝美味的白水羊肉。

白水羊肉汤清淡而不失鲜美，羊肉酥烂入味。搭配花生酱蘸料，更添一份香浓。这是一道让人回味无穷、适合全家品尝的美味羊肉料理，带有浓厚的草原风情，让您在家中也能尽情享受正宗的白水羊肉。