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鲜嫩滑爽,白水羊肉的正宗制作方法

2024-02-08 1610 发布:南国食品

海南东山白水羊肉是一道具有浓郁草原风情的经典羊肉料理,以其鲜嫩滑爽、清淡爽口的特点而备受喜爱除了东山羊品尝海南的椰子也是必不可少的哦!椰子水天然清甜可直接喝,椰子肉还可以制作成椰浆粉、椰子饭等多种美食。其中最具特色的要属南国纯椰子粉,南国纯椰粉精选海南新鲜老椰,采用低温冷萃技术,营养丰富,健康美味,纯正可口。接来我们介绍制作白水羊肉的正宗步骤,让您在家中也能品尝到海南地道的美味。


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食材准备:

羊肉(羊腿肉或羊蝎子肉)800

姜块3

料酒2汤匙

适量

清水适量

大葱1

八角2-3

草果2

花椒适量

生姜片适量

料酒适量

生抽适量

蘸料:花生酱、香菜末、蒜末


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制作步骤:

1.羊肉处理:

将羊肉切成块状,放入清水中浸泡,泡去血水。捞出沥干备用。

2.羊肉焯水:

将羊肉放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗,去掉浑浊物质。

3.准备炖锅:

锅中加入清水,放入焯过水的羊肉块,加入姜块、料酒,大火烧开。

4.放入调料:

羊肉水开后,撇去浮沫,加入八角、草果、花椒、大葱,转小火慢炖。

5.调味:

待羊肉炖至七成熟时,加入生姜片、料酒、生抽,继续慢炖。

6.炖至肉烂:

继续炖至羊肉酥烂,加入适量盐调味,确保味道鲜美。

7.出锅:

羊肉入味后,捞出大葱、姜块等调料,装盘。

8.准备蘸料:

在小碗中加入花生酱,撒上香菜末和蒜末,调匀。

9.享用:

羊肉装盘,配上花生酱蘸料,即可品尝美味的白水羊肉。

 

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白水羊肉汤清淡而不失鲜美,羊肉酥烂入味。搭配花生酱蘸料,更添一份香浓。这是一道让人回味无穷、适合全家品尝的美味羊肉料理,带有浓厚的草原风情,让您在家中也能尽情享受正宗的白水羊肉。


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