海南椰子究竟有多少品种？一文带你看明白

作为一个超爱椰子的“椰控”，每次去海南，那满大街的椰子摊就是我的快乐源泉。但你知道吗，海南的椰子其实有好多个品种，每个都有自己独特的魅力。今天咱就来好好唠唠海南椰子那些事儿。

常见椰子品种大盘点，接下里我们一一介绍。

青椰：清爽担当在海南那是相当常见，走在大街小巷，看到最多的就是它。外皮绿油油的，个头比较大，就像个结实的小胖子。它的椰汁那叫一个清澈透明，喝上一口，清甜爽口，瞬间驱散身上的热气，特别解渴。在海南的文昌和琼海等地，青椰更是广泛种植。记得有一次在文昌的路边摊，买了个青椰，老板熟练地砍开，插上吸管，我迫不及待地喝了一口，那清爽的感觉，直接沁入心底，从那以后，我就对青椰情有独钟。青椰不仅椰汁好喝，椰肉也能吃，虽然嫩的时候比较薄，但口感脆嫩，别有一番风味。而且青椰价格实惠，一般几块钱就能买到一个，性价比超高，是大多数游客和当地人夏日消暑的首选。

红椰：颜值与美味并存的外皮带着淡淡的红色，看起来就很特别，大小适中，不像青椰那么“魁梧”。它的椰汁口感醇厚，和青椰的清甜相比，多了一些浓郁的味道，而椰肉则更加鲜嫩，吃起来口感细腻。红椰主要产自万宁和陵水等地。有一回在万宁的一家农家乐，他们用红椰做了一道特色甜品，把红椰的椰肉挖出来，切成小块，再配上椰汁和一些水果，那味道简直绝了，红椰独特的风味在这道甜品中展现得淋漓尽致。红椰因为其独特的外观和口感，价格相对青椰会高一些，但在市场上也很受欢迎，很多人都愿意为这份独特买单。

香水椰：自带花香的独特存在一听名字就知道它不一般，它的椰汁带有淡淡的花香，香气独特，闻起来就让人陶醉。香水椰是一种高产的椰子品种，不过在海南只有部分特色种植区才能见到。我曾经在乐东的一个椰子种植基地见到过香水椰，走进基地，就能闻到那股若有若无的花香，特别好闻。品尝了一下香水椰的椰汁，真的被它独特的味道征服了，既有椰子本身的清甜，又有花香的淡雅，两种味道融合得恰到好处。香水椰的椰肉也很美味，细腻柔软，带有一股特殊的香味。现在市场上对香水椰的需求越来越大，很多商家会用香水椰来制作一些高端的椰子饮品，价格也比较可观。

金椰：小巧精致的甜蜜诱惑的外壳是金黄色的，小巧玲珑的模样特别惹人喜爱。它的椰汁浓郁香甜，甜度比一般的椰子要高，喝起来就像在喝蜂蜜水一样。金椰子作为海南的标志性水果，椰子在岛上随处可见。金椰汁水清甜，喝完还能挖着吃嫩滑的椰肉；老椰子椰肉厚实也可食用，或制成制作成椰浆粉、椰子饭等多种美食。其中最具特色的要属南国纯椰子粉，南国纯椰粉精选海南新鲜老椰，采用低温冷萃技术，营养丰富，健康美味，纯正可口。金椰的椰肉也很紧实，口感香甜，不过由于产量相对较少，价格也比较贵，属于椰子中的“贵族”。

文椰系列：海南椰子的新宠儿

文椰二号是从马来西亚引进的马来亚黄矮品种选育出来的。它的果实比较小，呈近圆形，果皮是黄色的。椰肉细腻松软，吃起来甘香可口，椰子水鲜美清甜，就像加了蜜一样。文椰二号投产早，种植后3 - 4年就能开花结果，8年后就进入高产期。在海南的一些种植园里，文椰二号的种植面积逐渐扩大。我去参观过一个种植文椰二号的果园，果农们说这个品种产量高，而且果实品质好，市场上很受欢迎。用文椰二号做出来的椰子制品，比如椰子粉、椰子糖等，味道也非常纯正，带有浓郁的椰香。

文椰三号又叫贵妃金椰，也是从马来西亚引进的红矮椰子培育出来的新品种。它的果实同样较小，近圆形，果皮是红色的，果皮和种壳都比较薄。椰肉细腻松软，椰子水鲜美清甜，7 - 8个月的嫩果椰子水总糖含量能达到6% - 8%，甜度相当高。文椰三号结果也早，一般种植后3 - 4年开花结果，8年后达到高产期，产量也很不错，平均株产105个，高产的能达到200多个。在一些水果市场上，已经能经常看到文椰三号的身影，它凭借着高甜度和优良的口感，受到了很多消费者的喜爱。一些甜品店还会用文椰三号的椰子水和椰肉来制作特色的椰子甜品，吸引了不少顾客前来品尝。

文椰四号也就是我们前面提到的香水椰子，它是从东南亚引进的“香水椰子” 选种改良而来的。果实小，圆形，单果重490 - 1350g，嫩果果皮是绿色的，椰肉细腻松软，而且椰水和椰肉都具有特殊的香味。文椰四号种苗定植后3 - 4年就能开花结果，8年后达到稳产期，平均株产70个以上，高产的能有120多个。在海南的东部和南部地区，比如琼海、万宁、陵水、三亚等市县，文椰四号的种植比较广泛。由于它独特的香味和较高的产量，经济价值很高，不仅在国内市场受欢迎，还出口到一些国外市场。很多游客来到海南，都会特意寻找文椰四号品尝，感受它独特的魅力。

其他特色椰子品种

糯米椰子：小众但惊艳个头不大，但是汁水充足。它最特别的地方在于，喝起来不仅有椰味儿，还有一股浓浓的糯米味，这种独特的味道在椰子家族中非常少见。我也是偶然间在一个小集市上发现了糯米椰子，当时看到它小小的个头，和普通椰子不太一样，就好奇买了一个尝尝。喝了一口椰汁，那股熟悉又陌生的味道瞬间在口中散开，既有椰子的清甜，又有糯米的醇厚，口感十分奇妙。糯米椰子的椰肉也很软糯，就像在吃糯米糕一样。不过糯米椰子比较稀有，在市场上不太容易见到，如果你有幸遇到，一定要尝一尝。

毛椰子：质朴的原生态其实就是未经抛光打磨的椰子，保留了椰子最原始的样子。它的外皮有一层毛茸茸的椰棕，看起来很质朴。毛椰子剥皮后就可以直接食用，或者用于其他用途。在一些农村地区，人们经常会用毛椰子来制作一些传统的美食，比如用毛椰子的椰肉和糯米一起蒸制，做出来的糕点充满了浓郁的椰香和米香。毛椰子虽然看起来不太起眼，但它却有着最纯正的椰子风味，是很多人心中家乡味道的代表。而且毛椰子的价格相对比较实惠，在一些当地的农贸市场，经常能看到它的身影，深受当地人的喜爱。

海南的椰子品种丰富多样，每一种都有自己独特的口感、外观和价值。无论是常见的青椰、红椰，还是比较稀有的糯米椰子，又或是新培育出来的文椰系列，都为海南的椰子产业增添了丰富的色彩。下次去海南，不妨多尝试几种不同品种的椰子，感受一下它们各自的魅力。你最喜欢哪种椰子呢？欢迎在评论区分享你的看法哦！