“早上老爸茶，晚上清补凉”。傍晚时分，夕阳拖着尾巴慢吞吞地消失，残余的热气还在大地蒸腾。这个时刻，一碗清补凉，最能驱赶暑热。作为海南人最爱的甜品之一，清补凉遍布海南夜市的每一个角落。口感、颜值绝佳的清补凉，并非近些年才诞生的“网红”食物，而是两千多年前，由随军医生发明的随军药膳。
据传闻，秦始皇一统六国后，把目光投向了岭南的百越地区。公元前219年，秦始皇任屠睢为主将，赵佗为副将，率领50万大军南下平定岭南。所向披靡的中原士兵，在燥热潮湿的岭南，纷纷败下阵来，军队战斗力大减。为了给士兵补充体力，随军医生以莲子、百合、沙参、茨实、薏米等为原材料礳成浆，加入椰汁，制作成既清凉又温补的药膳粥。食用后，赵佗感慨道：“食之清热气、补元气，此物可称清补凉也。”
经过改良，果粒、芋圆、冰淇淋等食材，亦成为清补凉里的常客。但无论食材如何变动，作为灵魂的椰子，永远坚守着清补凉椰子味的“尊严底线”。饱满的果粒，遇到牙齿后，炸裂出果汁，在口腔内开了场“烟火大会”。带着冰碴的椰汁，冰爽顺滑，让人有种触及灵魂的畅快，不亏为夏天的治愈之味。
