椰子终于找对了姿势,这次饮品界任谁也挡不住

2021年9月2日16:14:20 南国食品 阅读 (173) 发表评论

从今年4月上线开始,瑞幸这个主打“生椰”元素的系列就火爆全网。去年还深陷财务造假风波的瑞幸,今年选择去海南“摘椰子”后,重新引爆饮品市场。

去“摘椰子”的远不止瑞幸一家。今年春夏期间的餐饮行业散发着浓浓的椰香,从咖啡到奶茶,从星巴克到麦当劳,无一例外都着了椰子的道。去大街小巷的饮品店里转一圈,几乎每家的菜单上都有个显眼的椰子系列。

在抖音和小红书上,不少博主一手捧着每天限量30个的椰子蛋咖啡,一手端着奶呼呼的青椰千层蛋糕,成了这个夏天令无数人艳羡的仔。

椰子元素的热度直接带来了原椰需求量的暴增,但生长周期漫长的椰子哪能这么迅速地适应需求变化?供需失衡的情况下,椰子价格一涨再涨。在这样的局势下,加工厂商甚至不再要求水分和重量,即便树上已难见可采摘的椰果,他们仍然每天在椰林里寻找。“只要是椰子,都收。”

椰子究竟有什么魔力,能在今年夏天迅速蹿红,让厂商们在椰林里流连忘返?

饮品界的椰子赛道由来已久,每年都会有各大品牌不断推陈出新,比如去年喜茶推出“生打椰椰奶冻”,奈雪的茶上线“霸气好椰”,星巴克开启“绿椰仙踪”。但是,这些椰子制品都没能做到像今年的生椰拿铁一样出圈。

从小红书“椰子”关键词的搜索指数和笔记数量来看,今年4月份搜索热度空前高涨,相关笔记数量也大幅增加,这个时间段正是瑞幸生椰拿铁上市的时间。可以说,瑞幸今年凭借一己之力把椰子制品带出了圈。

“饮力实验室”统计了20多个连锁饮品品牌,发现近半年来各饮品店已经推出售卖了132款椰子产品,其中将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款,使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。在对17个饮品品牌6月份上新的产品进行统计后,“饮力实验室”发现,椰子元素的使用占到了水果使用量第一位。

我们统计了目前市场上较为主流的几家茶饮品牌,其中椰元素相关产品数量可观,琳琅满目,且绝大多数都是今年新品。

椰子,当之无愧荣登今年夏天的饮品元素顶流。

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