首先说明一下，新植物个头是由胚发育而来，胚乳则为胚提供营养。那么让我们看一下椰子的结构
为了方便理解和桃子比较一下，
这相当于带皮的桃子
这相当于剥了皮的桃子
这个相当于桃核。
所以想要在核里面再找一个核出来是不可能的
那么我们通常吃的椰子水是什么呢，那是椰子的液体胚乳，而那一层白色椰肉的是椰子的固体胚乳。两者都含有营养物质，来为椰子发芽提供能量。而椰子的胚非常小，在椰子的三个眼的位置。也就是平时用来插吸管的地方。因为芽要从这里出来，所以这里比较薄。椰子发芽生长时胚首先向外长根、芽，向果腔内生长吸器，吸器分泌出脂肪分解酶分解椰肉中的养分，由吸器吸收供椰苗生长。
椰子生长于海边，靠流水传播。椰子成熟后掉到海里，随波逐流，外面的外果皮和中果皮提供浮力，致密的内果皮防止海水对于种子内部的侵蚀。依靠液体的胚乳携带大量水分和营养，胚可以在海上漂浮三个月以上而保持活力。少数幸运儿经受住了海上大浪与狂风的考验，在一个新的岛屿登陆，并迅速把携带的营养变成一棵小苗。椰子就是这样从大陆出发，逐渐在整个南太平洋扎根的。椰子水为什么那么好喝？因为里面有大量的人类喜欢的糖分和脂肪，糖分与脂肪也是生物共同的储能物质，依靠这些能量，椰子得以忍受恶劣环境，保证种子的萌发。