椰子树是棕榈科椰属的一种大型常绿乔木，树干粗壮，通常高约15-30米，树叶的形状有点像一片片长长的批针羽毛，长4-6米，分散生长。椰子树的树叶为什么会长得细细长长的？
那是因为，椰子树通常生长在热带沿海地区，而这些地区经常会被强烈的台风肆虐，正因为椰子树的树叶长得细细长长，很大程度上减少了自身对风的阻力，尽管台风再大再猛，也只能从它的叶缝中匆匆略过，咱们的椰子树也就这样存活繁衍至今啦！
椰树会开花吗？
曾有知友留言询问：“椰子树会开花吗？刚刚看到马路上一棵椰子树开花了，是不是有问题啊？”
似乎我们平时只顾着品尝椰子的美味，却忽略了很多关于椰子的原生问题，原来椰子树本就会开花，而且花期通常在秋季，几乎全年可以开花，花是长条形的，呈放射状生长，颜色金黄大气。
其实椰子树会开花本并不是什么奇事，而是我们平时生活太过于匆忙，以至于忽略了身边很多悄悄绽放的美丽风景！玫瑰娇艳，百合纯情，椰子树的花朵同样值得我们去细心发现和欣赏。
椰子有哪些种类呢？
椰子是椰树的果实，别名奶桃，又叫可可椰子，果汁和果肉均可食用，且味道鲜美。在我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南 、台湾及云南南部热带地区均有栽培。椰子的种类繁多，街头和商店卖的最多两个品种是青椰和红椰，黄金椰和糯米椰则比较少见，但也并非见不到。
青椰
青椰在椰子种类里算是最普遍的了，通常在一些热带地区都能看到它的身影，中国的青椰大多产自海南岛。青椰个头大，汁水清甜且解热生津，以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
红椰
红椰原产于马来西亚、泰国南部、苏门答腊岛等地区，目前在我国海南、台湾、云南都有引种。红椰个头也很大，汁水充足有点微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑选的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁也不比大的少。
黄金椰
黄金椰也叫金椰，比青椰少见，但海南以及泰国街头仍有很多。金椰外表黄色，汁水香甜，椰味浓郁可口。椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰、红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。
糯米椰
糯米椰是很少见的椰子品种，在我国椰子的大产区海南岛要想吃到糯米椰也是要缘分的哦！糯米椰个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味，还有一股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的口感不同，糯米椰的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。
椰子上为什么有三个孔？
椰子是一种在热带地区很常见的果实，我们会发现在椰壳上有三个圆圆的孔，关于这“三个孔”还有一个美丽的传说呢！
传说在远古时代，一座海岛上瘟疫四起，好多人都死了。海龙王的五儿子万分焦急，因为岛上有他的心上人。一天他正昏睡，突然听到上天的声音：只要他吃了龙宫里的驱瘟疫的椰子丸，就可以变成椰子驱走瘟疫了。随后他便吃了所有的椰子丸，瞬间变成了椰子，随海浪漂到了沙滩上，很快就长成了大树。椰子壳上的三个孔，据说两个是龙子的眼睛变的，还有一个平时我们用来插吸管的孔就是龙子的嘴幻化而成的。
再美的传说也只是传说，实际上椰子身上的三个孔是椰子从椰子树上汲取养分和去别处生根发芽的小通道。因为椰子外壳坚硬，因此很难透过椰壳吸收母树上的养分，不过椰子能存活至今肯定有它的办法——这三个孔是椰壳最薄弱的地方，因此椰子就能透过此孔吸收母树的养分和生根发芽的。
椰子里为什么会有水呢？
椰子树在印度的某些地区被称为Kalpavriksha，意思为愿望树，因为椰子树有一种神奇的产物——椰子水。
椰子水是椰子坚果腔内部的液体部分（即我们平时将椰子打孔后用管子直接能喝到的汁水），其汁清如水，而且相当清甜、晶莹透亮，能解暑解渴。椰子水在很多热带国家被称为生命之水、奇迹水、天堂之露。
那为什么椰子里面会有这么多的水呢？
椰子水是椰子在发育中逐渐形成的，是由基因决定的。从进化的角度看，这是椰树对其生活环境适应的结果。椰子的外壳具有很好的抗水性，以至于它常常可以在海中漂泊数月，然后在适宜的海岸上安家落户。植物生长需要淡水，而椰子水正是为其生长发育储备的第一份淡水。因此，椰子就可以漂洋过海，不断繁衍了。