南国咖啡走俏老爸茶店

2011年11月16日12:49:30 南国食品 阅读 (449)

南国咖啡走俏老爸茶店

“咖啡”自从引进中国以来,在很长一段时间里,只在上流社会流通,即便是到了现在,人们还是习惯性地判断,经常喝咖啡的人不是小资就是公司白领。我们也经常在电视上看到,小资白领们特别喜欢在街角路边那一家家装修雅致、环境辟静的咖啡馆里,叫上一杯现磨咖啡,用手提电脑处理工作或收发邮件,一坐就是一下午。姑且不论电视与现实的契合度,但咖啡营销的数据却真实地反映出:小资和白领们就是咖啡的核心消费群,无怪乎人们常说:“每一个咖啡发烧友十有八九是小资。”

●老爸茶里有咖啡

在咖啡盛产地的海南,纵然也是有很多咖啡发烧友的,但是海南的咖啡发烧友却有三大怪:

第一大怪就是,海南的咖啡发烧友人数最多的不是小资白领,却是下田种地的普通乡村伯爹。与其他地方老年人普遍抗拒咖啡的心态不同,海南的老大爷老大妈们在海南华侨影响带动下,对咖啡的接纳程度一点不亚于年轻人,甚至不少人咖啡瘾比年轻人的还大。

第二大怪就是,咱们海南的伯爹发烧友既不是在高雅的咖啡厅里,用专用的小匙搅拌咖啡,送到嘴边慢慢品;也不是在家里打开一包速溶咖啡,独饮独酌;而是在海南小街巷弄里随处可见的简陋茶店,点两三元钱一杯,十来元钱一壶的咖啡,可以从早上喝到太阳下山。这些茶店就是在海南有100多年历史的“老爸茶店”,虽命名为“老爸茶”,不过此“茶”非彼“茶”, 海南的“茶”主材不是茶叶,而是咖啡和奶,喝海南“茶”喝的是咖啡、奶茶,茶水只是坐下来的宾茶而已。可以这么说:“有老爸茶的地方,就一定有咖啡。”咖啡已经融入老爸茶文化的精髓里。

第三大怪是,伯爹们喝咖啡的方式和口味与一般大众比较,简直可以算是大相径庭,他们喜欢带有甜味的咖啡,经常会在咖啡里加糖和奶,这跟海南人喜甜食的饮食习惯不无关系。来到老爸茶店的人习惯用海南话说:“咖啡黑一盅,茶‘滴’一盅、啡‘滴’一盅……”不同的说法代表不同的意思。

如咖啡黑指的是不加奶不加糖的纯咖啡,而啡“滴”指的是咖啡加一点奶,还有“黑掺”指的是咖啡加红茶……,即使是不加奶和糖的咖啡黑,口感也是偏甜的。另外,海南人喝咖啡喜欢大口大口地喝,如果其他的咖啡发烧友们有幸在老爸茶店里目睹伯爹们豪饮咖啡的姿态,绝对会惊诧到目瞪口呆吧。

没有见过的人绝对想象不出,在他们心目中高雅象征的摩卡、卡布基诺、蓝山跟老爸茶店里的咖啡一比,都成了朵朵浮云。油腻的茶座,纷扰的人群,焦黄的油条,这些与咖啡格格不入的元素,搬到了海南老爸茶店里竟能如此融洽:在荤话打趣声中,在侃侃的彩票声中,总有浓浓咖啡香在流动。

●咖啡杯里是南国

记者在海南多年,也多次体验过在老爸茶店喝咖啡的感觉。印象最深的是,每次要点咖啡时,服务员不给点菜单,听到记者嘴里蹦出来的几个咖啡牌子也不应声,只是在纸张上画“正”字,结果给记者几人端上来的咖啡都是一样的杯子,一样的味道。于是,人们当然地认为老爸茶店的咖啡都是没有品牌的。直到最近一次,记者在琼海老爸茶店时遇到南国食品公司市场人员在做市场调查,这才得知很多老爸茶店里的咖啡都是南国专供的。

谈到为何要“占领”老爸茶店这块看似与提升咖啡品牌没有太多相关的市场时,南国董事长刘汉惜坦率地告诉记者:“说实话,我们不是奔着提高销量的目标去的。我以前开过茶馆,对海南人喜欢咖啡的程度还是蛮了解的,在我看来,海南咖啡已经被烙上一层老爸茶文化的印记。南国咖啡作为海南咖啡的代表,把它溶入海南民俗文化中的老爸茶文化,让海南人也能喝自己的咖啡,我们当然愿意去做。”

据悉,南国专供老爸茶店的咖啡,是按照海南老年人喝咖啡的口感习惯调整过的,比普通咖啡多一点甜,价格上也入乡随俗。“只有物美价廉,才能让海南伯爹们喝上一天也不心疼;才能让他们花很少钱,享受好喝的咖啡,享受与朋友调侃闲聊的快乐。” 刘汉惜说道。

在那次市场调查中,很多大爷和大妈对南国咖啡的评价甚好。一位许大爷告诉记者,他每周泡老爸茶店的次数超过三次,每次必点咖啡。“我个人比较喜欢咖啡加红茶,香浓的南国咖啡味加上红茶味,很不错的味道。”南国食品公司这些年在茶店专供咖啡上下了很多功夫,推出了好几款包装,“我们下一步目标就是把海南老爸茶的拥趸都变成南国咖啡的拥趸。”做市调的南国市场人员信心满满的对记者说。

南国咖啡走俏老爸茶店

【感言】判断一个产品好不好,不仅是靠品质说话,也不仅是靠广告形象宣传,更重要的是融入地方文化,从地方文化中汲取源源不断的养分,才能获得长久生命力。南国咖啡积极融入海南老爸茶文化中,一定会被越来越多的人接受和喜爱。

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